Obento alimento y arte

Historia del Obento Tradicional

El origen del obento no es claro, ya que si bien aparece en una pequeña mención en el Kojiki, no fue hasta finales del período Kamakura (1185-1333) cuando se estableció un poco más comúnmente bajo el nombre de hoshi-ii (literalmente, comida seca), que no era más que arroz cocido y seco (que podía ser re-hidratado con agua fría o caliente) o simples bolas de arroz, que normalmente llevaban tanto los cazadores, como los agricultores o hasta los soldados para comer mientras trabajaban. En la recopilación Ise Monogatari, por ejemplo, podemos encontrar varias ilustraciones que muestran claramente a gente comiendo arroz seco hoshi-ii.

El origen es muy claro: los que trabajaban fuera de casa (ya fuera en el campo, en el mar, en las montañas o por el pueblo) no tenían tiempo de volver a casa y comer, de manera que se llevaban preparada consigo la comida que estaba básicamente hecha de arroz o de patata, dependiendo de la región.

El origen de la palabra obento lo encontramos en boca del comandante del siglo XVI Oda Nobunaga, que daba de comer a muchas personas en su castillo y les presentaba a todos y cada uno de ellos una porción de comida individual. Parece ser que la palabra obento se originó para describir estas comidas simples pero individuales que el comandante repartía en su castillo.

EL OBENTO MUCHO MAS QUE COMIDA PARA LLEVAR

Dentro de la sociedad y la cultura nipona, la gastronomía es uno de los pilares básicos. Y hablamos de gastronomía como el hecho de preparar comidas saludables y presentarlas de manera exquisita, que casi se pueden comer con los ojos. Por ello, no sorprende la existencia en Japón del obentō o comida preparada para llevar, en la que no sólo es importante la comida en sí, sino que también se cuida la apariencia.

Lo más sorprendente del obento es, sin ningún tipo de duda, el momento en que lo destapas. Es por todos conocida la capacidad de los japoneses de comer por los ojos, de manera que la belleza en la presentación, sobre todo de un obento, es casi un requisito indispensable. El obento no es, pues, simplemente una lonchera con comida preparada para llevar, sino que es un perfecto ejemplo de cómo disfrutan los japoneses de la comida:

exigen que tenga tan buen aspecto que puedas comerla hasta con los ojos, pero demandan también que sea buena y nutritiva. La comida no es tan sólo comida, ya que la estética es tan importante como su sabor o valor nutritivo.

Podríamos definir el obento como una lonchera con comida para llevar para una sola persona, que normalmente presenta una base importante de arroz, carne o pescado como plato principal, y encurtidos o verduras como acompañamiento, dentro de un recipiente específico, que bien puede ser de plástico, de madera lacada o hasta de uso único (en caso de que el obento se compre en una tienda), aunque la descripción se nos queda corta, muy corta. El obento no es simplementecomida para llevar, es un regalo a los sentidos y más profundamente, una representación de los roles sociales en la sociedad japonesa: la mujer prepara la comida para su marido y sus hijos, aunque ello suponga levantarse mucho más temprano que ellos.

Tanto éxito ha tenido esta tradicon que hay cientos de tiendas exclusivas dedicadas a este tipo de comida distribuida por todo japon y hasta en nuestar serie favorita de anime las podemos encontrar y mas aun la variedad que podemos encotrar en ellas y la infinidad de modelos y estilos que no dan ganas ni de comerlos

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